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餐饮行业如何低成做营销策划?


很多人以为营销就是要花大钱,不花钱的营销是没有效果的。事实真的是这样吗?其实在餐饮行业也有一些小成本的推广营销手段,花费不多效果还不错。


很多人投身餐饮行业后会发现资金不充足,需要花钱的地方太多,因此在营销方面缩手缩脚。其实,餐饮营销也有花费少、操作简单的实用方法,下面一起来看一下吧!

对于大多数餐饮店来说,主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此,三公里营销其实是营销重中之重。如果以店面为圆心,三公里为半径开展营销,按照“分区域、分层次、分顾客”的营销思路,在一定范围内有效开展了“三公里营销”,就能在巩固顾客群基础上,不断拓展辐射范围和影响,对品牌的长期稳健发展有很大帮助。




一、就餐环境


现在消费者越来越重视餐饮的消费环境,去饭店不仅仅是为了吃,更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好“伺候”了。这就是消费服务升级,抓住这一点,这一点会成为餐馆增长点。


二、菜品特色




  


不同的菜品都有自己的市场,只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说,也存在这种菜品品类的竞争。如何获得竞争优势?菜品就要做出特色。


三、顾客关怀


餐厅也是社区的一分子,应该和社区互动起来,而不仅仅是个孤立的组织;优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来,积极参与社区的一些事务,参与公益以支持社区的大小事。


四、社区推广


三公里的范围太广了,很难做到有效的针对性营销,大海放网的推广方式显然行不通,预算有限,而且战线拉得过长,且无法进行准确的数据分析,因此,找对一个一个的社区,进行优惠的会员卡营销,不失为一个好方式。


五、异业商家联合推广


一个人的消费距离幅度一般不超过三公里的范围,可以在三公里以内进行大范围的异业合作,达到共同引流的效果。


除了以上这些硬性营销手段,商家还可以通过一些营销技巧进行引流。


1打折不如赠品营销


很多的餐厅都在用打折的方法引流,低折扣的确能吸引来客流,但是这样营销成本也高。相比打折促销,赠品营销对客户来说更有吸引力,做营销加法,增加附加值,让消费价值更大化。



2吸粉的目的是变现


吸粉是铺垫,变现才是目的,粉丝的忠诚度低,营收就不会增加。所以我们要做粉丝升级,先把顾客变粉丝(打通营销接口),再把粉丝变忠粉(提升消费频率),再把忠粉变储值会员(提升现金沉淀),我们要通过营销,把粉丝逐级优化,并逐级变现  


3鼓励顾客分享


鼓励顾客分享,一定是分享”有价值的东西”,比如在微博发布“我在海底捞”照片,这就会提高曝光率,同时会给社交朋友进行了一次推荐;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图,一定招来一批点评客,围观的力量超级大,无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享,餐馆可以赠送菜品、积累积分等等,这就形成了良性的循环。


在这样的困难时期才是最需要做营销的时候,因为整体消费人群减少了,并不是某个品类的特殊情况。 这时候,营销要解决的是如何引起顾客的注意,吸引消费。找到客户人群匹配的异业合作,低成本引流更适合目前的中小餐饮企业。
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