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完美的营销从菜单开始。   一份菜单承载着餐厅的特色产品和定位理念

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【餐饮行业营销策略】这份菜单蕴含玄机!

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  完美的营销从菜单开始。

  一份菜单承载着餐厅的特色产品和定位理念,却往往被大多数人忽视。但很多营销技巧深厚的餐饮企业家,却把菜单营销的理念发挥到了极致,其效果甚至超过了铺天盖地的宣传,降低了营销成本,同时也让火锅店的口碑通过玩四两个游戏如野火燎原。

火锅店营销策略

  01

  巧画重点

  不要给消费者太多选择

  现代社会,人们有点“选择困难”。如果只是一口气给顾客列出所有的菜品,顾客很可能会因为菜品太多而产生视觉疲劳和选择障碍。同时这样的菜单也不能体现主菜的重要性。

 

  所以一份好的菜单只会选择核心菜品,配上诱人的图片,辅以文案,最大限度的给顾客一个视觉展示。同时,如果在设计上允许的话,适当留有空间,创造美感,就会赢得消费者的青睐。一些稍微有说服力一点的餐饮网点会选择只放一些重点菜,留下一些“隐藏菜单”让顾客去探索。这不仅增加了顾客对火锅店的兴趣,也给他们留下了深刻的影响,多次拜访他们,体验寻找“彩蛋”的乐趣。

 

火锅店营销

  02

  电子菜单

  人性是高效的,也可以通过大数据来管理

  互联网时代的餐饮企业正在经历一场改朝换代的洗牌。九年前海底捞店用pad点餐,很多餐厅也推出了电子菜单,加了大数据分析。

 

  当消费者点菜时,屏幕会显示菜肴的详细信息,如喜好指数、健康指数和受欢迎指数等。让消费者全方位了解菜品。而且电子菜单更容易收集客户信息,实现大数据管理、会员积分管理等。从而达到更高的效率。

  03

  视觉强调

  巧用设计吸引顾客注意力

  客户看菜单的时候,如果是竖排菜单,眼睛会先看中间,然后滑到右上区,最后到左上区。如果是水平菜单,会下意识的按照阅读习惯从左到右,从上到下看。

  这些最先注意到的区域是菜单的黄金区域,通常是放利润率最高的菜品的区域。在小图中突出显示,使用不同的颜色比例,明暗对比,四周留白,分别介绍,是吸引注意力的好方法。

  餐饮网点做好菜单营销,让菜单吸引眼球,顾客想吃什么点什么。

  菜单营销是营销的重要组成部分。一份好的菜单可以大大降低人工成本和营销成本,也能给客户带来更好的体验。

  菜单就像船票,消费者可以用它登上你的船。你的菜单赚钱吗?

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